Queso de pasta prensada pero de textura cremosa como corresponde a un queso joven con varios lavados de cuajada*.

*Lavar la cuajada es un procedimiento que consiste en sustituir suero por agua cuando tenemos la cuajada partida en pequeños granos, con esto conseguimos restar acidez, lo cual será muy interesante para quesos jóvenes, aportándonos además más cremosidad.