Grande

Caja Regalo de Quesos Oveja tradicional (grande)

66,95

66,95€

Descubre los mejores quesos de oveja

Una selección de los quesos esenciales de la mejor calidad, elaborados con métodos artesanos. Acompáñalos con vinos y maridajes para crear la combinación perfecta diseñada por auténticos maestros queseros.

Conoce la historia de los quesos con las fichas informativas, y guarda para siempre una tabla y un cuchillo que todo amante del queso debe tener.

Categoría:

Agotado

Ver carrito

Descripción

España siempre se ha distinguido, desde el punto de vista del queso, por sus referencias de oveja, al ser uno de los países del mundo que más leche de oveja produce. La quesería de nuestro maestro afinador, Campoveja, elabora una línea de queso tradicional de oveja con 3 curaciones diferentes: 3 meses, 9 meses y 18 meses. Se trata de quesos de pasta prensada elaborados con leche natural de oveja -sin procedimientos térmicos que la alteren- y cuajo natural de cordero. Todos sus quesos maduran lentamente sobre tablas de madera, desarrollando mohos naturales que confieren al queso multitud de sabores y aromas.

Las nueces, las anchoas de Santoña y el membrillo artesano constituyen los 3 maridajes clásicos del queso, aunque recomendamos especialmente combinar el membrillo con semicurado, las anchoas con el queso viejo y las nueces con el añejo.

Los quesos estarán regados con el vino Castellano por excelencia, Ribera de Duero, a través de dos referencias:

  • Semele Crianza. Un Ribera de Duero en honor a Semele, diosa griega amante de Zeus que concibió a Dionisio (Dios de la vendimia y del vino). Es un coupage de tempranillo y merlot procedentes de la finca Monte Alto, un viñedo de 50 hectáreas de cepas de 20 años, entre Valbuena y Pesquera de Duero.
  • Emina Pasión de Matarromera. Una de las bodegas con más prestigio y tradición para este box tradicional, pero con su vino más “apasionado” joven y divertido. Toques de regaliz redondean este vino joven rico aromáticamente en frutos rojos. Uvas 100% tempranillo de Pesquera de Duero.

Quesos:

  • Queso de Oveja Semicurado: queso artesano elaborado con leche cruda de oveja y madurado durante 3 meses sobre tabla de madera. Sabores ligeramente ácidos con aromas primarios de leche fresca, hierba y mantequilla.
  • Queso de Oveja Viejo: a los 3 meses de maduración del semicurado se le añaden otros 6 en cava subterránea, consiguiendo el desarrollo de aromas secundarios y perdiendo la acidez de los quesos más jóvenes. Aromas de frutos secos y cuajo animal.
  • Queso de Oveja Añejo: solo los mejores quesos, los seleccionados, seguirán evolucionando otros 9 meses más en bodega natural con cuidadosos trabajos de afinado. Plenitud aromática y gran complejidad e intensidad en un queso de oveja de 18 meses.

Maridajes:

  • Picos rústicos
  • Nueces peladas
  • Anchoas de Santoña
  • Membrillo artesano
  • Vino Seleme Crianza
  • Vino Emina Pasión de Matarromera

(Consumir quesos preferentemente antes de diez días)

Valoraciones

No hay valoraciones aún.


Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

Queso de oveja semicurado 260g
Queso de oveja viejo 260g
Queso de oveja añejo 260g
Picos rústicos  4 Bolsas de 20g
Membrillo artesano 260g
Anchoas de Santoña 2 latas de 50g
Vino Semele crianza 1 Botella
Vino Pasión de Emina 1 Botella
Tabla para cortar Diseño Cheese and Chef
Nueces peladas 150g
Cuchillo para quesos Diseño Cheese and Chef
Fichas de quesos Información y maridajes