Caja Regalo de Quesos Especialidades oveja (mediano)

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Descubre los mejores quesos de oveja

Una selección de quesos de oveja mundialmente conocidos y premiados, afinados para obtener sabores únicos. Acompáñalos con vinos y maridajes para crear la combinación perfecta diseñada por auténticos maestros queseros.

Conoce la historia de los quesos con las fichas informativas, y guarda para siempre una tabla y un cuchillo que todo amante del queso debe tener.

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Descripción

España siempre se ha distinguido, queseramente hablando, por sus quesos de oveja, dado que somos uno de los países con más leche de oveja del mundo. La quesería de nuestro maestro afinador, Campoveja, elabora además de la gama de queso tradicional de oveja, otras líneas más innovadoras como son sus “quesos de autor” o sus “afiandos campoveja”. Para el proyecto Cheese & Chef, Jesús ha seleccionado.

Las anchoas de Santoña y la mermelada de tomate con jalapeño son los dos productos seleccionados para acompañar a estos quesos innovadores. Un complemento este último que, tal y como recogen los expertos, marida muy bien con los quesos de corteza lavada.

Los quesos estarán regados con los siguientes vinos:

  • Emina Pasión de Matarromera. Una bodega de gran prestigio con su vino más “apasionado”, joven y divertido. Toques de regaliz redondean este vino joven rico en aromas de frutos rojos. Uvas 100% tempranillo de Pesquera de Duero.

 

Quesos:

  • Queso de Oveja Ahumado: queso viejo de 8 meses de curación, elaborado con leche cruda de oveja y ahumado con maderas nobles. Fue reconocido como Mejor Queso Ahumado del Mundo en el Concurso Internacional de Quesos en Inglaterra de 2012. En su parte central se puede disfrutar de los matices del queso Campoveja viejo, pero según te vas acercando a la parte exterior se identifican los tonos torrefactos, aromas a café, que ya en su corteza se intensifican y tienden a salmón o bacon ahumados.
  • Queso de Oveja con Trufa: queso semicurado de 3 meses de curación, elaborado con leche cruda de oveja y trufa natural. No tiene vetas de una “pasta de trufa” como otros quesos del mercado, sino pequeños pedacitos de trufa salteados por su pasta. La trufa negra de Soria (melanosporum) es muy aromática, consiguiendo con muy poca cantidad un equilibrio perfecto entre el queso y la trufa.
  • Queso de Oveja Corteza Lavada: queso de pasta semi-blanda, elaborado con leche cruda de oveja, resulta mantecoso y suave de corazón y corteza arenosa intensa. Es un queso con mucho trabajo de afinador, con volteos y lavados periódicos con agua y sal, desarrollándose las bacterias lácticas que le van a dar sus condiciones tan peculiares.

 

Maridajes:

  • Picos rústicos
  • Anchoas de Santoña
  • Mermelada de tomate con jalapeños
  • Vino Emina Pasión de Matarromera

(Consumir quesos preferentemente antes de diez días)

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Queso Trufado 130g
Queso Ahumado 130g
Queso Corteza Lavada 130g
Picos rústicos 2 Bolsas de 20g
Mermelada de tomate con jalapeño Tarro de 106ml
Anchoas de Santoña Lata de 50g
Vino Pasión de Emina 1 Botella
Tabla para cortar Diseño Cheese and Chef
Cuchillo para quesos Diseño Cheese and Chef
Fichas de quesos Información y maridajes